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甜菊糖正在改写含糖饮料的历史

甜菊糖正在改写含糖饮料的历史

现如今,无论是传统的碳酸饮料巨头还是新锐饮料品牌,都在同一个问题上不遗余力,那就是“减糖”。而在含糖饮料的减糖史上,甜菊糖无疑扮演了十分重要的角色,毫无疑问,甜菊糖正在改写含糖饮料的历史。

全球范围内甜菊糖饮料新品的高速增长

自2011年?#20998;?#25209;准甜菊糖作为食品添加剂使用后,仅1年时间,?#20998;?#21457;布的含有甜菊糖的新品从2010年仅有的50个飙升至超过300个。

调查公司 CCM(China Chemical Market)发布的一项研究指出,2014年含甜菊糖饮料的全球产量与2013年同期相比增长了35%,而高纯度甜菊糖苷的主要产品之一(Reb A>95%)的全年销售额比2013年同期增长了10%,达到6000万美元。

Mintel(英敏特)调查数据显示,截至2016年底含甜菊糖的食品饮料产品已达3223款,其中饮料类产品就有1396款。2017年第二季度与去年同期相比,全球含甜菊糖的食品和饮料发?#21058;?#22686;长了13%。可口可乐、达能、卡夫亨氏、雀巢和百事可乐公司都发?#21058;?#20197;天然成分作为甜味剂的新产品。

自2012年以来,含有甜菊糖的食品饮料新产品数量几乎翻了一番。从不同的食品饮料类别?#32431;矗?#20108;季度碳酸饮料新品占全球食品饮料新品发售?#24247;?%,而使用甜菊糖作为甜味剂的碳酸饮料新品与上年同期相比增长了27%;同样占新品发售量9%的果汁饮料,使用甜菊糖的新产品也增长了27%。

今年二季度含甜菊糖的新产品主要有五大类别,包括零食、碳酸饮料、乳制品果汁饮料以及其他饮料。其中增长最快的类别是糖果和口香糖,增长了125%;其次,运动能量饮料增长了102%。亚太地区表现非常强劲,在全球二季度含甜菊糖新品中,亚太地区发布的数量增长了40%,?#20998;?#22686;长了21%,然后是北美19%,拉丁美洲17%。

这些数据代表了甜菊糖的在食品饮料行业的?#20013;?#28183;透,同时也充分证明,甜菊糖正以前所未有的速度影响着含糖饮料产业的发展,作为公?#31995;?#34071;糖替代品,用甜菊糖替代(或部分替代蔗糖)已经成为全球共同的趋势,世界各地区都参与其中。

低糖饮料新品的成功

对于含糖饮料而言,最早应用甜菊糖的自然是被诟病含糖量较高的碳酸饮料。于是应消费者低糖、低热?#24247;?#35785;求,2012年3月法国市场?#27663;?#20197;甜菊糖为甜味剂更改?#25628;?#30887;配方,2013年2月英国市场?#31995;?#38634;碧也调整了配方,新配方以糖和零卡路里的甜菊糖为甜味剂替代了市场的传统雪碧,?#28304;?#20943;少?#25628;?#30887;中30%的热量。而后各?#20540;?#31958;低卡路里的可乐开始陆续面市。英国Green Room Brands公司更是顺势推出了使用甜菊糖作为甜味剂的Green Cola。这款号称“绿色可乐”的产品,提供和其他可乐一样的风味,但是“不含任何不好的成分”。除了使用了甜菊糖作为甜味剂,还添加绿咖啡豆中提取出的咖啡因,且不含蔗糖、防腐剂和阿斯巴甜

在碳酸饮料领域打开局面后,甜菊糖在其他饮料中的风行也理所应当在意料之中。2012年英国可口可乐公司采用甜菊糖新配方改?#21058;?#32500;他命水;2013年喜力在?#20998;薇就?#24066;场推出了首款以甜菊糖为甜味剂的酒精饮料;2015年软饮料品牌Zeo推出了一款轻型碳酸饮料,该产品将甜菊糖和纯蔗糖组合在一起,使其每100毫升饮料中糖含量仅为2.2克——显著低于相似定位的产品;2016年英国果汁巨头JUICEBURST公司面向学生人?#21644;?#20986;了一款甜菊糖?#23637;?#27713;,收到了社会各界的良好反响。而在中国市场上,这股甜菊糖带来的低糖饮料风也愈加强烈,从统一的“小茗同学”到农夫山泉“茶?#23567;保?#23567;清新、大自然的风格让这些产品一经上市就迅速俘获消费者,并?#20013;?#28909;销。

专注,让低糖饮料更专业

席卷全球的低糖饮料风潮,也带动了甜菊糖产业在中国的高速增长。这其中作为专注甜菊糖领域的谱赛科,始终把?#25239;?#32858;焦在甜菊糖品质的提升上,从育?#20540;?#29983;产,再?#25509;?#29992;,每个?#26041;?#37117;进行严格把控,以确保将最优质的甜菊糖产品带给每一个用户。比如在育苗技术上,谱赛科种植的甜叶菊自有品种,申请过相关专利技术,同其他产品相比,其糖苷含量以及总糖苷含量更高,而?#19994;?#23376;追溯系统的应用能够保证每一批次产品可以追溯到相应的供应商。在应用上,谱赛科独有的

“品类解决方案”能够根据不同的应用领域实现“口味突破+快速市场化”。比如Sigma-T就是针对茶饮料专用的品类解决方案。

在低糖、低热量已成为全球消费者及食品行业共识的今天,甜味剂的迭代不断上演,而甜菊糖作为使用历史悠久,安全可?#24247;?#22825;然甜味剂将继续在改写含糖饮料的历史中发光发热。

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